Sapienza

La sapienza - Giancarlo Tonti 2020

La sapienza.

Anzi, no. La Sapienza, con la maiuscola.

Perché certo, possiamo essere sapienti, possiamo conoscere, possiamo progettare, andare alle origini, ipotizzare il futuro. Ma la sapienza è anche questo: mungere capre e creare formaggi.

Perché se manca questo tipo di sapienza, tutte le altre forme non possono esistere.
E prodotti industriali non possono darti niente di più che calorie e grassi.

Sapere come, dove, quando. Quando portare gli animali ai pascoli. Dove portarli, dove troveranno le giuste erbe. Come arrivare dal latte al formaggio.

Questa è, tutto sommato, l’unica sapienza che conta.

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